Перейти к содержанию
Муромский форум
УКРОП

Самогоноварение

Рекомендуемые сообщения

9 часов назад, Oerby сказал:

4. Гидрозатвор нужен для любой браги. Доступ воздуха и окисление приводят полюбому к образованию винного уксуса, ну и испарению спирта. Хуже уж точно не будет.)))

Гидрозатвор НЕ НУЖЕН для сахарной браги. От слова ВООБЩЕ.

 

to Dultimate

Магазин на против цветочного, не большой такой, даже маленький магазинчик в доме напротив. Продается всякий чай и т.д. Вот в нем есть маленький отдел, где есть все ингридиенты для настоек. Хозяин, если он будет сам там, может подсказать что лучше прикупить.

Снимок.JPG

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 часа назад, bbbbb сказал:

Гидрозатвор НЕ НУЖЕН для сахарной браги. От слова ВООБЩЕ.

 

Получается что гидрозатворы вредят ? А чем отличается брожение сахарной браги от других ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

1.Гидрозатвор не вредит сахарной браге.

2.Составом браги

p.s. у меня одни и те же баклажки под любую брагу, потому гидрозатвор вставлен в крышку баклажки, однако при брожении сахарной браги я в него не наливаю воду, а вставляю шланг и в вытяжку отправляю, дабы не воняло.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

 

19 часов назад, Dultimate сказал:

 

19 часов назад, Dultimate сказал:

немного кориандра (на кончик ножа)

В любом продуктовом магазе в пакетиках - "кориандр молотый".

 

Но мне такой коктейль специй не понравился. Самой лучшее считаю - дубовая щепа.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
4 часа назад, Oerby сказал:

Получается что гидрозатворы вредят ? А чем отличается брожение сахарной браги от других ?

Гидрозатвор не вредит, просто это абсолютно лишний гемор. А брожение сахарной браги от других отличается скоростью - 4-7 дней. В отличие от зерновых (20-30 дней) и фруктовых (до 3-х месяцев на вино). За 3-4 дня, от закладки до получения фруктового сусла (для начала брожения на диких дрожжах емкость стоит открытая), ничего не заражается. Как сусло слил - уже под гидрозатвор.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 часа назад, bbbbb сказал:

p.s. у меня одни и те же баклажки под любую брагу, потому гидрозатвор вставлен в крышку баклажки, однако при брожении сахарной браги я в него не наливаю воду, а вставляю шланг и в вытяжку отправляю, дабы не воняло.

У меня сахарная брага стоит в 19л бутылях открытая... Запаха нет. Чем проще сахарная - тем меньше гемора и вони! Сейчас поставил зерновую  на кодзях. Пугали тоже неприятным запахом в первые дни при активном брожении. Но, как оказалось, этот запах неприятный чувствуется, если только нос прям к гидрозатвору поднести. И то я бы не сказал, что он противный какой-то. Бутыль стоит в ванной, обычная вентиляция справляется.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 минуты назад, Pit сказал:

Гидрозатвор не вредит, просто это абсолютно лишний гемор. А брожение сахарной браги от других отличается скоростью - 4-7 дней. В отличие от зерновых (20-30 дней) и фруктовых (до 3-х месяцев на вино).

Ну гемора то никакого и нет, вытащил заглушки в крышках и приклеил из пистолета термоклеем, всех делов минут 15 было. А дрожжами я пользуюсь сухими, типа турбо, запах в общем то больше приятный идёт, нежели вонища от дрожжей - брикетов. Запах типа как от шампанского или сухого вина. И брага получается даже вкусная, на вкус как сухое вино.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
41 минуту назад, Oerby сказал:

Ну гемора то никакого и нет, вытащил заглушки в крышках и приклеил из пистолета термоклеем, всех делов минут 15 было.

А зачем? Цель какая?

 

41 минуту назад, Oerby сказал:

А дрожжами я пользуюсь сухими, типа турбо, запах в общем то больше приятный идёт, нежели вонища от дрожжей - брикетов. Запах типа как от шампанского или сухого вина. И брага получается даже вкусная, на вкус как сухое вино.

У меня саф-момент (48 руб - 100гр) - аналогично.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
46 минут назад, Pit сказал:

А зачем? Цель какая?

 

У меня саф-момент (48 руб - 100гр) - аналогично.

Цель, что бы воздух не попадал, особенно под конец брожения, когда выхлоп газов практически заканчивается. 

https://alcofan.com/gidrozatvor-dlya-saxarnoj-bragi

Да и гидрозатвор - отличный индикатор готовности браги. Как перестал совсем булькать, так и готово.

А что за саф-момент и где можно купить ?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, Oerby сказал:

А что за саф-момент и где можно купить ?

Дрожжи сухие, якобы французские. Сегодня в пятерочке взял по 14 руб/11г. 

А вот ставить второй бутыль уже боюсь. Фиг с ним, что в комнате запах как в самом бутыле, в квартиру вроде не проникает. Но и в подъезде у входной двери чувствуется запах алкоголя. Причем прямо алкоголя, а не дрожжей. Хз, может и совпадение такое.

Т браги поднялась до 29,5. Перемотал изолоном, открыл окно, опустилась пока до 28.

  • нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Сахарная стояла по несколько месяцев, осветлялась до цвета шампанского и никаких признаков скисания, это же не вино. 

Гидрозатвор дпя сахарной как мертвому припарки, не повредит, но и не поможет. Поэтому - лишние телодвижения. ИМХО

Магазин у 20-й школы - "Домашние традиции", но цены там совсем не домашние, дрожжи Пакмайя, Бекмайя полгода назад были 150-160 руб, в Нижнем в Народных традициях Пакмайя сейчас по 60.

Во Владимире на рынке на Чайковского сухие "Воронежские" 150руб/0,5 кг

Скорлупу кедровых орехов продавали на рынке, там же где и орехи. И еще вчера видел в Домашнем, где земля для цветов, вроде 63 руб. пакет на вид 1,5-2 литра, как качество хз, в руки не брал, не рассматривал

  • нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
2 часа назад, Oerby сказал:

Цель, что бы воздух не попадал, особенно под конец брожения, когда выхлоп газов практически заканчивается. 

https://alcofan.com/gidrozatvor-dlya-saxarnoj-bragi

А ты всё по алкофану делаешь? И сахар инвертируешь и брагу дегазируешь?

https://alcofan.com/kak-sdelat-domashnij-samogon-iz-saxara-i-drozhzhej.html

 

Я тебе говорю о собственном опыте (5 лет) и опыте посетителей форума http://forum.homedistiller.ru/

Сахарная брага ни у кого без гидрозатвора ещё не скисла! Нефиг голову забивать. Я гидрозатворы купил только когда вино стал делать. И сейчас для кодзей пригодились.

 

2 часа назад, Oerby сказал:

Да и гидрозатвор - отличный индикатор готовности браги. Как перестал совсем булькать, так и готово.

Сахарная, как осветляться начинает, так и готова значит. Я её ещё на 2 недели оставляю отстаиваться, тут уже просто крышкой закрываю.

 

2 часа назад, Oerby сказал:

А что за саф-момент и где можно купить ?

Извиняюсь... Саф-Левюр! В Атаке (пачки по 50гр) или в больших магнитах (пачка 100гр)

204.970.png

 

Саф-Момент покупаю маленький пакетик (11гр). Полпакетика на бутыль - исключает пенообразование на сахаре.

205.970.png

 

 

  • нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

По поводу гидрозатвора и браги, для неверующих. Для примера насыпьте сахар в воду и поставьте на окно и рядом поставьте стакан с компотом. Вопрос - когда прокиснет содержимое стакана с водой и стакана с компотом? Ответ очевиден.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
15 минут назад, bbbbb сказал:

По поводу гидрозатвора и браги, для неверующих. Для примера насыпьте сахар в воду и поставьте на окно и рядом поставьте стакан с компотом. Вопрос - когда прокиснет содержимое стакана с водой и стакана с компотом? Ответ очевиден.

Какой то абсолютно неправильный пример. Надо поставить стакан с готовой брагой и стакан с компотом и сравнивать. Причём тут сладкая вода ? Уксус из спирта получается, а не из сахара.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, Oerby сказал:

Уксус из спирта получается, а не из сахара.

Цитата

 

Уксуснокислое брожение суммарно описывается следующими формулами. Первая формула, сбраживание этилового спирта до уксусной кислоты (этиловый спирт + кислород → уксусная кислота + вода + энергия):

CH3CH2OH + O2 → CH3COOH + H2O + E

Второй вариант — сбраживание глюкозы C6H12O6 до уксусной кислоты (глюкоза + кислород → уксусная кислота + углекислый газ + энергия):

C6H12O6 + 2O2 → 2CH3COOH + 2CO2↑ + E

 

Во фруктовых как раз фруктоза присутствует. Пока в сахарной набраживается спирт, фруктовая уже киснет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
4 минуты назад, Pit сказал:

Во фруктовых как раз фруктоза присутствует.

Но там и грибок присутствует, который бродит и синтезирует всё, в отличии от простой сладкой воды. Просто сладкая вода так останется сладкой водой, пока не испарится полностью.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, Oerby сказал:

Но там и грибок присутствует, который бродит и синтезирует всё, в отличии от простой сладкой воды. Просто сладкая вода так останется сладкой водой, пока не испарится полностью.

Никаких там грибков изначально нет! Откуда грибки в компоте, который варился (стерилизовался)? Ага, щас тебе вода сладкой останется.Забродит как нехрен делать. Только позже. Думаешь в воздухе этих грибов мало летает?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 минуту назад, Pit сказал:

Никаких там грибков изначально нет! Ага, щас тебе вода сладкой останется.Забродит как нехрен делать. Только позже. Думаешь в воздухе этих грибов мало летает?

На любых фруктах, и даже внутри, как раз и присутствует грибок, которого и мылом полностью не смоешь. На каких то меньше, на каких то больше. Вот к примеру белый налёт на сливах или терновнике, явно заметный, это и есть мощная колония винного грибка. На винограде тоже хорошо его видно. А так грибок на всех и во всех фруктах живёт, будучи еще на дереве.  

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, Oerby сказал:

Вот к примеру белый налёт на сливах или терновнике, явно заметный, это и есть мощная колония винного грибка. На винограде тоже хорошо его видно. А так грибок на всех и во всех фруктах живёт, будучи еще на дереве.  

Ну, ты мне это не рассказывай, я чай вином четвертый год занимаюсь... Только он не винный, а просто дикий. Винные дрожжи - результат долгой селекции.

 

1 час назад, Oerby сказал:

и даже внутри

А это ты загнул. На кожуре, которая защищает плод, да, внутри - бред.

 

1 час назад, Oerby сказал:

которого и мылом полностью не смоешь.

Достаточно кипятком ошпарить и ему кирдык. Поэтому ягоды и фрукты перед забродом не мою.

 

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
3 минуты назад, Pit сказал:

А это ты загнул. На кожуре, которая защищает плод, да, внутри - бред.

 

Ну про внутри может я и не прав. Просто в этом году у нас слива очень сильно гнила, прямо будучи на дереве и вся как бы изнутри, вот я так и решил.))

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
1 час назад, Oerby сказал:

Ну про внутри может я и не прав. Просто в этом году у нас слива очень сильно гнила, прямо будучи на дереве как бы изнутри вся, вот я так и решил.))

Ну ты теперь гниение и брожение уравнял :) Завязывай!

  • нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
44 минуты назад, Oerby сказал:

Какой то абсолютно неправильный пример. Надо поставить стакан с готовой брагой и стакан с компотом и сравнивать. Причём тут сладкая вода ? Уксус из спирта получается, а не из сахара.

Стакан с компотом прокиснет за неделю. Стакан с сахарной брагой не прокиснет даже за месяц.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
10 часов назад, Pit сказал:

В любом продуктовом магазе в пакетиках - "кориандр молотый".

ну вот не скажи, что в любом магазине, я его только в Атаке нашел, мне правда для жарки мяса, но больше нигде не видел, правда может искал плохо, но в Магнитах точно нет.

  • нравится 1

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
7 часов назад, Night сказал:

ну вот не скажи, что в любом магазине, я его только в Атаке нашел, мне правда для жарки мяса, но больше нигде не видел, правда может искал плохо, но в Магнитах точно нет.

В крайнем случае, можно купить кориандр зернами. Этот точно во всех магазах. И размолоть 1-2 зерна. Ещё лучше даже. Хотя, я бы лучше целиком бросил несколько зерен. Всё равно в спирте все эфирные масла выжмутся, а фильтровать потом проще будет.

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты
12 часов назад, bbbbb сказал:

Стакан с компотом прокиснет за неделю. Стакан с сахарной брагой не прокиснет даже за месяц.

Блин... давайте уже определимся: закиснет или забродит?

Поделиться сообщением


Ссылка на сообщение
Поделиться на другие сайты

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать

Вы сможете оставить комментарий после входа в



Войти

  • Последние посетители

    Ни одного зарегистрированного пользователя не просматривает данную страницу

×